1. 什么是散白酒
散白酒是指非按规定进口白酒，没有商标和瓶标的酒，一般是使用低价材料酿造的酒，口感和品质都差强人意。散白酒的销售范围广泛，一些小酒店、夜总会、桌游桌都会出售散白酒。
2. 散酒一斤的生产成本
散酒一斤是根据生产商的标准瓶每瓶500ml来计算的，一斤散酒大概是两瓶散酒之和，并不是一斤净重的酒。一斤散酒的生产成本包括生产原料、包装瓶子、人工、能源等各方面的成本。
首先是生产原料，一斤散酒所需要的原料包括水、食用酒精、食品添加剂等，一斤散酒的原材料成本在5元左右；其次是瓶子和瓶盖的成本，这一块成本约1元；人工成本包括酿造、装瓶、包装、销售等方面，约为2元；最后的能源成本是包括热水、电费等，约为1元左右。所以一斤散酒的生产成本在9元左右。
3. 散白酒市场的情况
散白酒虽然生产成本较低，但在市场上却有着很大的隐患，因为没有经过任何检测和审核，所以安全性无法得到保证，可能会存在添加化学物品的情况。
此外，散白酒的售价往往比正规渠道的白酒还要便宜，因此一些不法商贩往往会选择销售散白酒，他们以极低的价格销售散白酒，从中获取更大的利润。
4. 提高酒品质的方法
要想突破散白酒成本的限制，提升酒品质量，需要一些工艺和技术的支持。目前，主流的提高酒品质的方法有：
①优化原料配比。提高酒品质的核心在于提高酒精度和酯化度，因此需要提高酿造用水的质量，选择更好的酒甑、米曲等。
②改善酵母发酵技术。合理用酵母，增强酒体香气，同时可提高酯浓度和酯和酸的比值。
③优化酒窖环境。保证相对湿度和温度，进一步改善酒的品质。
随着国家对白酒生产的要求越来越高，散白酒市场也逐渐受到关注，因此提高散白酒品质的方法是必不可少的。
